真空包裝機的原理非常簡單直觀。它通過抽取食品中的空氣，降低食品表面的氧氣濃度，減少微生物和氧氣對食物的影響。真空包裝機使用的真空技術能夠有效抑制氧化反應和細菌的生長，從而減少食品腐敗的可能性。通過真空包裝，食品能夠更長時間地保持其新鮮度和營養價值。
真空包裝機的優勢是多方面的。首先，它可以有效延長食品的保鮮期。由於真空包裝機可阻止氧氣接觸食物，食物品質不會因暴露在空氣中而惡化。其次，真空包裝機可以防止食品腐敗和變質。食物中的微生物需要氧氣才能生存和繁殖，而真空包裝機去除了食物中的氧氣，從而達到抑制微生物生長的效果。此外，真空包裝還可以保持食物的風味和質地。由於真空包裝，食物的味道和口感不會受到外界環境的污染，讓人們能夠更好地享受其原始的美味。
真空包裝機的應用範圍廣泛。首先，它被廣泛應用於食品行業。許多食品如肉類、蔬菜、水果等都可以透過真空包裝機來保鮮保存。其次，真空包裝機也被應用於醫藥行業。一些醫療用品、藥品需要在無菌環境下保存，真空包裝機可以提供這樣的條件。此外，真空包裝機還可以在工業製造中使用。例如，一些電子元件、機械零件需要在真空環境下進行包裝，以防止氧化和生鏽。
總之，真空包裝機是現代生活中一種非常實用和重要的設備。它通過利用真空技術，延長食品的保鮮期，防止腐敗和氧化反應的發生。真空包裝機有著廣泛的應用領域，不僅可以用於食品行業，也可在醫藥和工業製造中發揮重要作用。鑒於其有效的保鮮效果，真空包裝機正逐漸成為人們日常生活中的必需品。
記者陳韋帆／台北報道
▲王呈哲示意，拍攝者必需戰勝所有困難，關頭不在攝影器材，而是後方的腦殼。（圖／存摺攝影供給）
101炊火每一年施放一次，到底怎麼拍才能與眾分歧呢？台灣之光、在國際攝影大賽得獎無數，綽號存摺的攝影師王呈哲，他接管《三立新聞網》專訪表示，拍攝者就是要戰勝所有困難，想拍出與眾分歧的照片，環節不在於攝影器材後方的那顆腦殼，找到最好的角度，料想可能産生的場景，最要害時刻拍攝出決意性的一刹時，方能順遂捕獲美景。外抽式真空機
王呈哲分享了幾回拍攝101炊火的經驗：
1、威秀廣場
▼採用廣角鏡，以廣場前方燈光做為前景，讓整體搭配不單調。（圖／存摺攝影供給）
2、君悅飯館前方廣場
▼採用魚眼鏡頭，場景搭配前方聖誕燈飾的樹，將101大樓置於中央，營建眾星拱月的意象。（圖／存摺攝影供應）
真空機3、101大樓下方（天橋連結ATT FOR FUN天橋下）
▼魚眼鏡頭的周邊誇張變形結果，可讓天橋、樹幹、人潮顯現圓弧狀，將101籠罩起來，營造近似框中有框的結果。（圖／存摺攝影供應）
4、市府廣場前
▼哄騙廣角鏡，人潮為前景、101置中，不僅拍入炊火，現場熱鬧氛圍也一覽無遺。（圖／存摺攝影供給）
5、煙霧迷漫時
▼101煙火釋放後，不久就會煙霧迷漫，此時可操縱長鏡頭，捕獲煙霧飄散局部之美。（圖／存摺攝影供給）
王呈哲補充，大師也能夠測驗考試倒影結果，例如國父記念館的池塘、信義誠品前方、信義衡宇總部前的吉米公車，只要仔細尋覓，就可以找到「倒影＋101大樓本體」的畫面；他也提醒，由於每年101大樓的跨年日，都是吹東北季風，倘使拍攝地點選擇於101大樓西側，萬萬要掌控炊火施放的第一時候拍攝，不然東北季風會導致煙霧逸散，以後就會只剩下一片煙霧景色了！
▲王呈哲近年在各大國際攝影角逐大放光芒，今朝已奪34金，為名符其實的台灣之光。（圖／存摺攝影供應）
王呈哲近年獲獎不斷，足跡遍布「紐約、倫敦、德國、美國、法國、莫斯科」等各國際攝影比賽，一共奪下34金，獎項涵蓋「運動、建築、文化」等各類主題，在張揚台灣宮廟文化系列作品更是標新立異，名聲早已享譽世界攝影界多年，為名符其實的台灣之光。
他本年再度加入倫敦攝影獎，創下「投二十中二十」的全壘打佳績，一口氣包括「白金獎六座」、「金獎十三座」、「聲譽獎一座」，王呈哲暗示，「我每次競賽，都是抱持著宣揚台灣文化，延續突破本身的設法主意，但沒想過這一次投二十中二十，我本身也感應難以想象，將來也會延續努力參賽，希望讓『台灣之名』繼續活著界舞台上發光發熱。」
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